第41章 上黑市
张贵被噎得说不出话。
确实,杨小军这小子,除了出身不好,其他地方挑不出毛病。
关键是,他那股子对厨艺的热情和尊重,连张贵这个老油条看了都佩服。
半个月后,杨小军的刀工明显进步了。
虽然还达不到李潇的水平,但已经能切出像模像样的丝和片。
更重要的是,他对厨房里的各种食材和调料,都有了更深的理解。
什么菜配什么料,什么时候下锅,什么火候最合适,他都记得清清楚楚。
这天中午,饭点特别忙。
一个帮厨突然肚子疼,去了厕所半天没回来。
李潇看了看忙得团团转的厨房,对杨小军说:
“小军,今天你来掌勺试试。就炒个青椒土豆丝。”
杨小军一愣,紧张得手心都出汗了。
“师父,我……我行吗?”
“行不行,试了才知道。”
李潇拍拍他的肩膀。
“记住我教你的,别紧张。”
杨小军深吸一口气,走到灶台前。
其他厨师都停下手头的活,看着这个平时只配打下手的小子,要第一次正式掌勺。
杨小军先把土豆洗净削皮,然后开始切丝。
他记着师父教的手法,一刀一刀地切着,虽然速度不快,但每一根丝都切得很认真。
接着是青椒,去籽切丝,准备葱花蒜末。
所有配菜准备好后,他开火热锅。
等油温合适了,先下土豆丝,快速翻炒几下,再下青椒丝,最后调味起锅。
整个过程,有条不紊,一点都不慌乱。
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